ПРЕДГОВОР
Предлаганата книга представлява интерес за широк кръг читатели, предимно родители на кърмачета и на малки деца с алергични проблеми от храна. Сериозността на разглежданата материя става още по-ясна и достъпна за читателя, защото е поднесена от майка, която се е сблъскала и лично е преживяла трудностите по отглеждането на дете със силно изявена хранителна алергия.
Без да обхваща напълно всички симптоми на хранителната алергия при кърмачето и малкото дете, авторката описва точно и последователно голяма част от проявите на хранителната алергия в тази възраст - предимно от храносмилателната система и общите шокови симптоми при непоносимост към храни при кърмачето. Благодарение на това много родители ще намерят описани голяма част от смущаващи ги прояви, които ги безпокоят при тяхното дете.
Силата на авторката е разделът, в който са събрани много и изключително полезни рецепти за храни, подходящи за различни възрасти при деца с хранителна алергия. Ценното в този раздел е, че рецептите са съобразени с непонасянето на различни храни, а не само към животински млека; че се дават точни рецепти, но така, че читателят свиква да мисли логично как да променя състава на храните в зависимост от индивидуалните нужди на детето с хранителна алергия.
Книгата на Н. Гелева запълва една празнота в популярната литература за храненето на алергичните деца. Без да измества съветите на педиатри и алерголози, опитът и препоръките на авторката ще помогнат на много родители в трудната задача -храненето и отглеждането на кърмачето и на малкото дете с хранителна алергия.
Д-р Богдан Мустаков
*
СЪДЪРЖАНИЕ
УВОД 5
ЩО Е АЛЕРГИЯ? ПРЕДПАЗВАНЕ ОТ ХРАНИТЕЛНА АЛЕРГИЯ ПРИ КЪРМАЧЕТАТА И МАЛКИТЕ ДЕЦА. ХРАНИ, ПРЕДИЗВИКВАЩИ АЛЕРГИЯ 10
ХРАНИТЕЛЕН РЕЖИМ НА ДЕТЕТО ОТ ЕДИН ДО ДВАНАДЕСЕТ МЕСЕЦА. СВОЙСТВА НА ХРАНИТЕ, ВКЛЮЧЕНИ В РЕЖИМА 18
ХРАНИТЕЛЕН РЕЖИМ НА ДЕТЕТО ОТ ЕДНА ДО ТРИ ГОДИНИ И СЛЕД ТОВА 34
ВЪЗПИТАНИЕ НА АЛЕРГИЧНОТО ДЕТЕ 40
РЕЦЕПТИ ЗА АЛЕРГИЧНО ДЕТЕ 44
БЕБЕШКИ ПЮРЕТА И КАШИ 44
БЪРЗО ПРИГОТВЯНЕ НА ИЗКУСТВЕНО БЕБЕШКО МЛЯКО 44
ОРИЗОВО ПЮРЕ 44
КАРТОФЕНО ПЮРЕ 45
КИСЕЛ 45
СТЕРИЛИЗИРАНИ ПЛОДОВИ ПЮРЕТА 46
ПОПАРА 47
СУХАР ОТ БЕЗГЛУТЕНОВ ХЛЯБ 47
ОРИЗОВА КАША 47
ОРИЗОВО-СОЕВА КАША 48
ОРИЗОВО-ЦАРЕВИЧНА ИЛИ БЕЗГЛУТЕНОВА КАША 48
КАША ОТ ЕЛДА НА ЗЪРНА 49
КАША ОТ ЦАРЕВИЧЕН ГРИС 49
КАЧАМАК 50
КАША ОТ ПРОСЕНО БРАШНО 50
ОРИЗОВО-ПРОСЕНА КАША 50
БЕЗГЛУТЕНОВ ХЛЯБ 51
ЦАРЕВИЧНА ПИТКА 51
ОРИЗОВА И ОРИЗОВО-СОЕВА ПИТКА 52
ПРОСЕНА ПИТКА 52
ОРИЗОВО-ПРОСЕНА ПИТКА 52
ПРЕДЯСTИЯ 53
БЕЗЯЙЧНА МАЙОНЕЗА 53
ПАСТЕТ ОТ ПРОСО ИЛИ ЕЛДА 54
ПАСТЕТ ОТ ПРОСО 54
ПАСТЕТ ОТ ТОФУ 54
ПЕЧЕНИ САНДВИЧИ 55
СУПИ 56
СУПА ОТ МОРКОВИ И КАРФИОЛ 56
СУПА ОТ ЦЕЛИНА 57
СУПА ОТ ПОКЪЛНАЛИ СОЕВИ ЗЪРНА 57
СУПА ОТ СУХИ СОЕВИ ЗЪРНА 58
ГРАХОВА СУПА С ПРОСО 58
СУПА ОТ ЕЛДА 55
ЗЕЛЕНЧУКОВА СУПА 59
СУПА ОТ ЗЕЛЕН ФАСУЛ 59
ЗЕЛЕНЧУКОВА СУПА С МАКАРОНИ И ПИЛЕ 59
ДИЕТИЧНА СУПА ОТ РИБА 60
ЯСТИЯ 61
МЕСО С ОРИЗ 61
ТЕЛЕШКО ИЛИ АГНЕШКО СЪС СПАНАК И ОРИЗ 61
ПЪЛНЕНИ ПИПЕРКИ ИЛИ КАМБИ 62
ПЪЛНЕНИ ТИКВИЧКИ 62
ПЪЛНЕНИ ДОМАТИ 63
ПЪЛНЕНИ ГУЛИИ 63
ПЪЛНЕНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ С ПИЛЕШКО МЕСО 63
ПЪЛНЕНИ ПОСТНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ 63
САРМИ С ЛИСТА ОТ ПРЯСНО ИЛИ КИСЕЛО ЗЕЛЕ
ИЛИ ЛОЗОВИ ЛИСТА 64
ГОТВЕНИ КЮФТЕТА - / ВИД 65
ГОТВЕНИ КЮФТЕТА - II ВИД 65
СВИНСКО СЪС ЗЕЛЕ 66
ПИЛЕШКА КАША 66
ГЮВЕЧ 67
МУСАКА С ТИКВИЧКИ 65
ПОПСКА ЯХНИЯ 69
ГРАХ ЯХНИЯ - I ВИД 69
ГРАХ ЯХНИЯ - II ВИД 69
ЯХНИЯ ОТ ЗЕЛЕН ФАСУЛ - I ВИД 70
ЯХНИЯ ОТ ЗЕЛЕН ФАСУЛ - II ВИД 70
ДОМАТЕН СОС ЗА ОРИЗОВИ МАКАРОНИ, 70
ОРИЗОВО-ЦАРЕВИЧНА ЮФКА 70
ОРИЗ И ПЕЧЕНИ ПИПЕРКИ 70
СОС С КАРФИОЛ 71
ПРОСО ИЛИ СОЕВИ ЗЪРНА СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ 72
РИБА ПЛАКИЯ 72
ТОФУ СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ 73
ТОФУ ВЪВ ФОЛИО 73
ЗАДУШЕНО ТОФУ 74
ЗАДУШЕНО МЕСО 74
ДЕСЕРТИ 76
ЦАРЕВИЧЕН ИЛИ ОРИЗОВ ДЕСЕРТ С ПЕТМЕЗ 76
ПЕЧЕНИ ЯБЪЛКИ, КРУШИ И ТИКВА 76
БЕЗГЛУТЕНОВ КЕКС 76
БЕЗГЛУТЕНОВИ СЛАДКИ 77
БЕЗГЛУТЕНОВИ ПАЛАЧИНКИ 75
ПАНИРАНИ ФИЛИЙКИ 75
МАКАРОНИ, ОРИЗ, ЕЛДА И/ИЛИ ПРОСО НА ФУРНА 75
БЕЗЯЙЧЕН КРЕМ 79
СОЕВА НАПИТКА 80
ПЛОДОВО-СОЕВ ШЕЙК 80
ЦАРЕВИЧЕН СЛАДКИШ С ПЛОДОВЕ 80
СОЕВ КРЕМ НИШЕСТЕ 81
ЖЕЛАТИНОВА ТОРТА 81
ИЗПОЛЗВАНА ЛИТЕРАТУРА 83
