Либуше Влахова (автор)
Издателство: | Медицина и физкултура |
Език: | Български |
Раздел: | Готварски книги и напитки |
Преводач: | Дора Янева |
Етикети: |
Твърда корица, голям формат | 392 стр. | 743 гр.
(неизползвана книга с леко захабен външен вид)
*
Анотация
В книгата се предлагат интересни и разнообразни ястия от националните кухни на Австрия, Англия, Белгия, Гърция, Испания, Италия, ГДР, Полша, Португалия, Румъния, Унгария, Холандия, Швейцария, Югославия. Съществено място е отделено на руската, украинската, френската, скандинавската, чешката и словашката кухня.
Читателите ще намерят рецепти за вкусни студени предястия, супи, топли предястия, риби, птици и дивеч, ястия с месо, ястия без месо, гарнитури, салати и десерти.
Към всяка национална кухня е предложен малък предговор, в който се изтъкват предимствата на кухнята и нейните специфични особености.
Книгата „Какво се готви в Европа" ще бъде полезна за всички, които проявяват интерес към разнообразяване на семейната трапеза.
**
Предговор
Научно-техническият прогрес промени коренно нашия начин на живот, живота на човека от XX век — времето на атома и на полетите до Луната. Едно пътуване до Париж или до Москва днес продължава точно толкова време, колкото някога екскурзията от Прага до Добржиш. Под влияние на механизацията и автоматизацията физическото натоварване при работа намалява за сметка на нервното напрежение. При това нашата храна, типичната чешка кухня, продължава по инерция да се движи по старите релси с тендеция към обедняване на асортимента. Така е, защото домакинята, за да спести време, избира ястие, което може да бъде приготвено „на бърза ръка", наследство от годините на войната, но причините и обстоятелствата тогава бяха други. Този вид хранене е израз на нездрав стил с излишни калории и трудно смилаеми ястия. Ако добавим и неоспоримия факт, че днес повечето от хората не се движат достатъчно, че работата им е облекчена от модерната техника и изисква по-малък разход на енергия, то резултатът е един: затлъстяване с всички произтичащи от това последици за здравето.
Няма защо да виним нашите майстори-готвачи, чието изкуство получава признание и медали на световни изложби. Причината е в незнанието, а оттук и в нежеланието на домакините да опитат нещо ново, нетрадиционно. Опитът да се въведат забравените или малко известните плодове и зеленчуци не даде резултат, защото малцина са тези, които знаят какво да приготвят от споменатите продукти. Освен това у нас е вкоренена представата, че ястията от чуждестранните кухни са суровинно недостъпни, скъпи, трудно се приготвят и често изобщо не са подходящи за нас. Тази книга има за цел да разсее тези предразсъдъци.
Млечната руска и скандинавската кухня се градят върху евтината народна храна. Зеленчуковите ястия са основната храна в българската кухня. Ястията, приготвени от риба и сирене, са най-евтините в Италия. По отношение на рационалното хранене английската кухня действително не е идеална, но находчиво обогатява доста бедния си асортимент от суровини с птици (пуйки, токачки) и овнешко месо, които ние кой знае защо пренебрегваме. И ето че стигаме до френската кухня, която от гледище на правилния режим на хранене представлява образец на модерния човек.
Като отбелязва основателят на гастрономията А. Брилат де Са-варен в труда си „За физиологията на апетита", във френската кухня се спазват следните принципи: месно-зеленчукова основа на храната, подчертано разнообразие, много блюда, но малки порции, ограничаване на мазнините с преобладаване на растителните масла вместо тежки, маслени сладкиши — десерт от сирене и плодове. Месото е обезтлъстено, разнообразно, широко са застъпени рибите и морските продукти.
Сам се убедих в предимствата й. Като студент във Франция отвикнах от чешката кухня и след като се завърнах, принуждавах майка си да готви „по френски". Разбира се, с наши суровини и при разумно разпределение на финансовите средства. И ето — нещата потръгнаха! В същност приготвянето на френските ястия съвсем не е така трудно, както обикновено се мисли. Един от най-известните майстори на готварското изкуство Е. дьо Помиан издава книга за европейската кухня, включваща рецепти на ястия, които се приготвят само за 10 минути. В книгата са подбрани рецепти от европейските кухни, които отговарят на изискванията за здрава храна, със суровини, достъпни за нас както по отношение на цените, така и по отношение на технологията.
Ако в крайна сметка искаме да обогатим, разнообразим и поставим на здрави основи нашата кухня, само трябва да започнем. Не се страхувайте от началото и от новите ястия. Нашата книга ще ви бъде добър и верен помощник и съветник. И така: на добър час и добър апетит!
Проф. д-р А. ВОЛФ
Поръчките се обработват след потвърждение от клиента по телефона!
(при неуспешен опит за връзка с клента по телефона в рамките на три работни дни се анулира)
За клиенти с поне три покупки, закупили книгите си с регистрация, може да се определи персонална отстъпка с код за отстъпка, за бъдещо пазаруване, независимо от стойността на покупката.
За пазаруващите само с "Бърза поръчка", не се предлага код за постоянна отстъпка, поради невъзможността да бъде вписан такъв.
Поръчки направени до 17.00 ч. в делничен ден - за София и страната, обикновено се изпращат в същия ден и се доставят на следващия, или според графика на куриерската фирма. При пристигането на пратката в офиса на Еконт клиентите, направили поръчка с регистрация, получават имейл и SMS, а с "Бърза поръчка" - само SMS.
След преглед на пратката в присъствието на куриера, се заплаща наложен платеж. Към книгите от всяка поръчка се издава фискален бон, а при заявено желание и опростена фактура, както на фирми, така и на физически лица.
Ако книгата или книгите не отговарят на описаното състояние при поръчката, то той се освобождава от заплащане на пратката в двете посоки, след разговор по телефона с подателя.
Ако клиента след преглед прецени, че книгата или книгите не са му необходими, то той следва да ги върне на подателя, като заплати пощенските разходи в двете посоки.
За София - лично предаване
Среща с предварителна уговорка на две места в кв. Орландовци:
1. За пристигащите с трамвай (№ 3, 4 или 18): трамвайна спирка "Католически гробищен парк" (виж на картата) около 7-9 мин от пл. Лъвов мост.
2. За пристигащите с автомобил: кв. Орландовци, ул. Железопътна 18, пред магазин Билла (виж на картата)
Предимствата на този начин за получаване: възможност за внимателно разглеждане на книгите, получаване в същия ден и спестяване на пощенските разходи.
Bulgarian Post / Български пощи /Neighboring countries - Greece, Republic of North Macedonia, Roumanie, Serbie, Turquie)
Bulgarian Post / Български пощи - All other European countries
Bulgarian Post / Български пощи - Outside European countries
ЦЕНИ ЗА ТЕГЛО НА ПРАТКИ С ПРЕДИМСТВО И ПРЕПОРЪКА - ЦЕНА (лева)
PRICES FOR WEIGHT OF SHIPMENTS WITH ADVANTAGE AND RECOMMENDATION - PRICE (BGN)
EUR/BGN - 0.51 (1 EUR = 1.95583 BGN)
Тегло (грама) Weight (gram)
|
Съседни държави Neighboring countries |
Европа All other European countries |
Извън Европа Outside European countries
|
151 - 250 |
11.40 |
13.10 |
15.10 |
251 - 350 |
12.60 |
14.60 |
16.90 |
351 - 500 |
14.60 |
17.60 |
20.60 |
501 - 1000 |
14.50 |
24.60 |
29.60 |
1001 - 2000 |
20.10 |
37.60 |
41.60 |
2001 - 3000 |
36.60 |
46.60 |
51.60 |
3001 - 4000 |
43.60 |
55.60 |
63.60 |
4001 - 5000 |
51.60 |
61.60 |
74.60 |