КНИГИ

Технологично обзавеждане на месокомбинатите

  • Издателство: Земиздат

Я. Чорбов  |  К. Кирезиев  |  Б. Божилова-Косева  (автори)

 

Издателство:   Земиздат
Език: български език
Раздел: Учебници за техникуми
Етикет: Учебници за техникуми (Земиздат)

 

Мека корица, среден формат  |  332 стр. |  381 гр.

(неизползвана книга в почти отлично състояние - леко захабен външен вид)

 

*

 

АНОТАЦИЯ

 

В учебника са разгледани въпросите, свързани с технологичното обзавеждане на месокомбинатите.

Опи­сани са общите правила за техническа експлоатация, транспортните съоръжения, използвани в производст­вото, машините за обработка на животните и получава­ните продукти. Разгледано е технологичното обзавежда­не на цеховете за добиване на месо и мазнини, месо-преработка, месни консерви и поточните механизирани линии в месокомбинатите.

Учебникът е написан съгласно учебната програма на МНП от 1983 г. Предназначен е за учениците от техни­кумите по хранително-вкусова промишленост.

 

**

 

 

СЪДЪРЖАНИЕ

 


Въведение 3

 


Първи раздел 5

1. Общи правила за техническа експлоатация на технологичното обзавеждане в месокомбинатите 5

 

1.1. Общи указания   6

1.2. Експлоатационни указания за отделни машини и устройства 7

1.3. Експлоатационен режим на технологичното обзавеждане 11

 

 

Втори раздел 13

2. Транспортни и транспортно-технологични средства 13

 

2.1. Съоръжения за хоризонтално и вертикално транспортиране на суровини и готова продукция 13

2.2. Висящи транспортни пътища 35

2.3. Машини, апарати и съоръжения за обслужване на висящ транспортен път 56

 


Трети раздел 693. Машини и съоръжения в цеховете за добиване на месо 69


3.1. Машини, съоръжения и средства за зашеметяване на животни и птици 69

3.2. Машини и съоръжения за снемане на кожата.. 76

3.3. Машини и съоръжения за обработка на свине с кожата (парене) 98

3.4. Автомати за разполовяване на трупове на едри преживни животни и свине.109

3.5. Машини и съоръжения за обработка на субпродукти 113

3.6. Машини и съоръжения за обработка на черва 118

3.7. Машини и съоръжения за обработка на птици... 125

 


Четвърти раздел 140

4. Машини и съоръжения в цеховете за месопреработване

 

4.1. Машини за рязане на месо

4.2. Машини и съоръжения за пълнене, дозиране, формоване и клипсоване

4.3. Машини и съоръжения за термична обработка на колбаси

4.4. Еднооперационни апарати и съоръжения за термична обработка

4.5. Машини и съоръжения за производство на полуфабрикати

 

 

Пети раздел  227

5. Машини и съоръжения за технологично обзавеждане на цеховете за месни консерви 22/

 

5.1. Общи сведения. Изисквания към машините. Класификация 227

5.2. Машини и съоръжения за подготовка на суровините 232

5.3. Машини и съоръжения за преработка и формуване на суровините 237

5.4. Затварачни машини.Маркиране на консерви.. 244

5.5. Машини за миене 254

5.6. Машини и апарати за термична обработка на консерви 258

5.7. Машини за залепване и маркиране на етикети 266

 

 

Шести раздел 268

6. Машини и съоръжения в цеховете за добиване на мазнини 268

 

6.1. Апарати и съоръжения за топене на тлъстинна тъкан  268

6.2. Филтри 272

6.3. Преси 272

 


 Седми раздел 281

7. Поточни механизирани линии в месокомбинатите..281

 

7.1. Поточни механизирани линии в цеха за добиване на месо  282

7.2. Поточни механизирани линии за производство на месни произведения

7.3. Поточни механизирани линии в цеховете за месни консерви 310

7.4. Непрекъснато действуващи автоматични линии за производство на животински мазнини 321

Характеристики +
В наличност:
Да
Език
български
Автор
Я. Чорбов, К. Кирезиев, Б. Божилова-Косева
Издателство
Земиздат
Етикети
Учебници за техникуми (Земиздат)
Град
София
Година
1988
Страници
332
Състояние
неизползвана книга
ЗАБЕЛЕЖКА
почти отлично състояние - леко захабен външен вид
Националност
българска
Издание
първо
Корица
мека
Формат
среден
Тираж (бр.)
1000+84
Ширина (мм)
140
Височина (мм)
210
Дебелина (мм)
22
Тегло (гр.)
381
Доставка +

За София - лично предаване (безплатна доставка)

 

Среща с предварителна уговорка на две места в кв. Орландовци:

1. За пристигащите с трамвай (№ 3, 4 или 18): трамвайна спирка "Католически гробищен парк" (виж на картата) около 7-9 мин от пл. Лъвов мост.

2. За пристигащите с автомобил: кв. Орландовци, ул. Железопътна 18, пред магазин Билла (виж на картата) 

 

 

За София и страната

 

Еконт Експрес 

 

Поръчвате днес, получавате утре (заплащане на наложен платеж след преглед на пратката).

 1. Пощенска пратка до избран от Вас удобен офис, при поръчка на книги на стойност:

  • До 60 лв. - цена 4 лв.
  • Над 60 лв. - безплатна

2. Куриерска пратка до адрес (доставка до врата), при поръчка на книги на стойност:

  • До 100 лв. - цена 6 лв.
  • Над 100 лв. - безплатна

 

 

За чужбина

 

Български пощи

 

След уточняване на всички подробности и потвърждение от страна на клиента.

Купи с отстъпка до 30% +

Промоционални отстъпки и условия за доставка до 01.07.2022 г.

 

*

 

За всяка поръчана книга или книги на стойност:

 

над 20 лв - 10%

над 60 лв - 15% + безплатна доставка до офис на Еконт

над 100 лв - 20% + безплатна доставка до офис на Еконт или до адрес (до врата)

над 300 лв - 30% + безплатна доставка до офис на Еконт или до адрес (до врата)

                                                    

**

 

Отстъпки и доставка в табличен вид

 

Сума на поръчката лв. Отстъпка %

Доставка с Еконт до:

офис  |  врата

20 - 60  10 4 лв. 6 лв.
60 - 100  15 0 лв. 6 лв.
100 - 300   20 0 лв. 0 лв.
Над 300  30 0 лв. 0 лв.

 

Отстъпките са видими за клиента в процеса на поръчката.

 

Към книгите от всяка поръчка се издава фискален бон, а при заявено желание и опростена фактура, както на фирми, така и на физически лица.

 

Непотвърдена от клиента поръчка по телефона не се обработва!

Бърза поръчка Без формалности
Вашата поръчка е приета. Очаквайте обаждане!