Я. Чорбов | К. Кирезиев | Б. Божилова-Косева (автори)
Издателство: | Земиздат |
Език: | български език |
Раздел: | Учебници за техникуми |
Етикет: | Учебници за техникуми (Земиздат) |
Мека корица, среден формат | 332 стр. | 381 гр.
(неизползвана книга в почти отлично състояние - леко захабен външен вид)
*
АНОТАЦИЯ
В учебника са разгледани въпросите, свързани с технологичното обзавеждане на месокомбинатите.
Описани са общите правила за техническа експлоатация, транспортните съоръжения, използвани в производството, машините за обработка на животните и получаваните продукти. Разгледано е технологичното обзавеждане на цеховете за добиване на месо и мазнини, месо-преработка, месни консерви и поточните механизирани линии в месокомбинатите.
Учебникът е написан съгласно учебната програма на МНП от 1983 г. Предназначен е за учениците от техникумите по хранително-вкусова промишленост.
**
СЪДЪРЖАНИЕ
Въведение 3
Първи раздел 5
1. Общи правила за техническа експлоатация на технологичното обзавеждане в месокомбинатите 5
1.1. Общи указания 6
1.2. Експлоатационни указания за отделни машини и устройства 7
1.3. Експлоатационен режим на технологичното обзавеждане 11
Втори раздел 13
2. Транспортни и транспортно-технологични средства 13
2.1. Съоръжения за хоризонтално и вертикално транспортиране на суровини и готова продукция 13
2.2. Висящи транспортни пътища 35
2.3. Машини, апарати и съоръжения за обслужване на висящ транспортен път 56
Трети раздел 693. Машини и съоръжения в цеховете за добиване на месо 69
3.1. Машини, съоръжения и средства за зашеметяване на животни и птици 69
3.2. Машини и съоръжения за снемане на кожата.. 76
3.3. Машини и съоръжения за обработка на свине с кожата (парене) 98
3.4. Автомати за разполовяване на трупове на едри преживни животни и свине.109
3.5. Машини и съоръжения за обработка на субпродукти 113
3.6. Машини и съоръжения за обработка на черва 118
3.7. Машини и съоръжения за обработка на птици... 125
Четвърти раздел 140
4. Машини и съоръжения в цеховете за месопреработване
4.1. Машини за рязане на месо
4.2. Машини и съоръжения за пълнене, дозиране, формоване и клипсоване
4.3. Машини и съоръжения за термична обработка на колбаси
4.4. Еднооперационни апарати и съоръжения за термична обработка
4.5. Машини и съоръжения за производство на полуфабрикати
Пети раздел 227
5. Машини и съоръжения за технологично обзавеждане на цеховете за месни консерви 22/
5.1. Общи сведения. Изисквания към машините. Класификация 227
5.2. Машини и съоръжения за подготовка на суровините 232
5.3. Машини и съоръжения за преработка и формуване на суровините 237
5.4. Затварачни машини.Маркиране на консерви.. 244
5.5. Машини за миене 254
5.6. Машини и апарати за термична обработка на консерви 258
5.7. Машини за залепване и маркиране на етикети 266
Шести раздел 268
6. Машини и съоръжения в цеховете за добиване на мазнини 268
6.1. Апарати и съоръжения за топене на тлъстинна тъкан 268
6.2. Филтри 272
6.3. Преси 272
Седми раздел 281
7. Поточни механизирани линии в месокомбинатите..281
7.1. Поточни механизирани линии в цеха за добиване на месо 282
7.2. Поточни механизирани линии за производство на месни произведения
7.3. Поточни механизирани линии в цеховете за месни консерви 310
7.4. Непрекъснато действуващи автоматични линии за производство на животински мазнини 321
Среща с предварителна уговорка на две места в кв. Орландовци:
1. За пристигащите с трамвай (№ 3, 4 или 18): трамвайна спирка "Католически гробищен парк" (виж на картата) около 7-9 мин от пл. Лъвов мост.
2. За пристигащите с автомобил: кв. Орландовци, ул. Железопътна 18, пред магазин Билла (виж на картата)
Поръчвате днес, получавате утре (заплащане на наложен платеж след преглед на пратката).
1. Пощенска пратка до избран от Вас удобен офис, при поръчка на книги на стойност:
2. Куриерска пратка до адрес (доставка до врата), при поръчка на книги на стойност:
След уточняване на всички подробности и потвърждение от страна на клиента.
Промоционални отстъпки и условия за доставка до 01.07.2022 г.
*
За всяка поръчана книга или книги на стойност:
над 20 лв - 10%
над 60 лв - 15% + безплатна доставка до офис на Еконт
над 100 лв - 20% + безплатна доставка до офис на Еконт или до адрес (до врата)
над 300 лв - 30% + безплатна доставка до офис на Еконт или до адрес (до врата)
**
Отстъпки и доставка в табличен вид
Сума на поръчката лв. | Отстъпка % |
Доставка с Еконт до: офис | врата |
|
20 - 60 | 10 | 4 лв. | 6 лв. |
60 - 100 | 15 | 0 лв. | 6 лв. |
100 - 300 | 20 | 0 лв. | 0 лв. |
Над 300 | 30 | 0 лв. | 0 лв. |
Отстъпките са видими за клиента в процеса на поръчката.
Към книгите от всяка поръчка се издава фискален бон, а при заявено желание и опростена фактура, както на фирми, така и на физически лица.
Непотвърдена от клиента поръчка по телефона не се обработва!